Pubblicato il

L’Amanita caesarea,

volgarmente conosciuta come ovolo buono, è uno dei più apprezzati e ricercati funghi commestibili, da molti consumato anche crudo con insalata. Al contrario di molte specie fungine che necessitano di umidità elevata, questa specie predilige un clima secco.
La sua prelibatezza indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei” ed a tutelare i boschi in cui si riproduceva. Lo possiamo trovare nell’areale del Nocciolo.

Pubblicato il

Orata all’arancia

Ingredienti x 2 persone: 2 orata di circa 350 grammi, 2 arance, pangrattato, 1 bicchiere di vino bianco, 1/2 spicchio Aglio, prezzemolo, olio ex di oliva, sale e pepe.

Procedimento: Pulite le arance a fettine.

Pulte e lavate l’orata mettere il trito di prezzemolo, sale e aglio dentro la pancia e Disponetela in una pirofila con un giro di olio, bagnate con il vino e contornate il pesce con le fettine di arance. Orata

Cospargete di pangrattato, condite con un filo di olio, salate e pepate e cuocete in forno a fuoco 170°C per una 20′ . Servite subito

Pubblicato il

Spaghetti con il pomodoro Fresco:

Ingredienti per due persone:  300 gr. di pomodorini, 15 foglie grandi di basilico, 1 spicchio di aglio, 20 gr. di olio extra vergine di oliva, sale q.b., 160 gr. di spaghetti.

Procedimento: tagliare i pomodori a dadini metterli in una ciotola condire con olio e sale, il trito di aglio e basilico; mescolare bene e fare riposare per 30 minuti. Scolare gli spaghetti al dente e mescolarli subito nella salsa aromatica di pomodoro e servire subito. Buon Appetito

Pubblicato il

Spaghetti in salsa di limone:

 

Ingredienti per 2 persone: tre limoni freschi, 20 gr. di olio extravergine di oliva, 10 rametti di prezzemolo, 50 gr. di grana, 1/2 spicchio di aglio, sale q.b., pizzico pepe nero, 160 gr. di spaghetti. 

Procedimento: Spremere i tre limoni in una ciotola aggiungere un pizzico di sale, il trito di aglio e prezzemolo e grana grattugiato, pepe, e olio Extra vergine, mescolare bene. Cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e aggiungerli nella salsa aromatica di limone e mescolare bene e servire. Per chi è amante del grana o parmigiano puo’ spolverare il piatto. e Buon Appetito.